Fruits et légumes - Caractéristiques et principaux enjeux PDF

Avec une diversité despèces et de produits commercialisés frais ou transformés, de nombreux modes de production et de distribution, ou encore des formes variées dorganisation et de régulation, les filières françaises de fruits et légumes sont complexes. Privilégiant une analyse systémique de ces filières, cet ouvrage décrit leur fonctionnement et présente leurs caractéristiques essentielles en sappuyant sur de nombreuses données chiffrées relatives à la consommation, à la commercialisation, à la production, à la transformation ainsi quà la concurrence internationale. Laccent est mis sur les principaux facteurs de préoccupation - techniques,économiques, environnementaux et sociaux - quil importe de prendre en compte pour permettre à ces filières de se développer dans un contexte de concurrence accrue. Résultat dune approche commune de chercheurs de différentes disciplines et de la confrontation de leurs analyses avec cellesde nombreux acteurs professionnels et institutionnels, cet ouvrage propose au lecteur une réflexion sur les enjeux futurs et ouvre le débatavec les chercheurs.

Questions jardinage sur Quels sont les principaux légumes-feuilles et légumes-racines. Les experts du jardin de Rustica vous répondent