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Stéphane Deligeorges

Le chocolat nest pas une friandise ou une gourmandise, cest un véritable mets proclamait Maurice Bernachon... Depuis trois générations à Lyon, la famille Bernachon fabrique des palets dor, ganaches, truffes, tablettes et autres ballotins... Aujourdhui, Jean-Jacques et Philippe perpétuent la tradition. Ils font venir les fèves de cacao du Venezuela, de Madagascar ou encore de la Jamaïque pour les torréfier, les broyer, les mélanger et réaliser ainsi leur propre chocolat de couverture. Un travail dorfèvre qui confère à la famille sa renommée. Sous la plume de Stéphane Deligeorges, redécouvrez la fabuleuse histoire du chocolat et entrez dans lunivers cacaoté dune famille passionnée qui dévoile quelques-unes de ses recettes gourmandes.

Le chocolat selon Bernachon - Stéphane Deligeorges - Payot

8.42 MB Taille du fichier
9782723464673 ISBN
Libre PRIX
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Notes actuelles

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Sofya Voigtuh

Maurice Bernachon — Wikipédia

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Mattio Müllers

Le chocolat selon Bernachon. Découvrez la fabuleuse histoire du chocolat et revisitez les grands classiques de la pâtisserie avec la famille Bernachon, seul chocolatier français à travailler la fève de cacao ! EXIGENCE. Sous la plume érudite de Stéphane Deligeorges, ce livre révèle les mystères et la science du chocolat à travers l’histoire de ses plus grands experts, la famille

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Noels Schulzen

Le Chocolat selon Bernachon Éditions Glénat, 2009, 246 pages. *** La recette de la semaine Brouillade d'oeufs aux truffes de Richerenches Pour quatre personnes - 1 petite truffe de 30 g hachée Chocolate bars (4) - Boutique Bernachon

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Jason Leghmann

LIVRE - LE CHOCOLAT SELON BERNACHON. LIVRE - LE CHOCOLAT SELON BERNACHON. Discover the story Familly of Bernachon and the receipes of the specialities. The book can be signed by the chef Philippe Bernachon (please precise it when you order). Quantity. This product is in stock 45,00 € tax incl. Add to cart. Those products may also interest you. Lait Bernachoc' Discover the alliance of our

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